Ko'pchilik qahvani yaxshi ko'radiganlar uchun mukammal pishirilgan espressoning boy va murakkab ta'miga o'xshash narsa yo'q. Yaxshi tayyorlangan espresso ertalabki qabul qilish yoki kechki ovqatdan keyin lazzatlanishdan qat'i nazar, har qanday kofe ishqibozlari kunining diqqatga sazovor joyi bo'lishi mumkin.
Lekin mukammal espresso nima qiladi va uni yaratish uchun espresso mashinasi qanday ishlaydi?
Eng asosiy darajada, espresso bosimli issiq suvni mayda maydalangan qahva donalaridan o'tkazish orqali tayyorlanadi. Olingan pivo qalin, qaymoqli va ta'mga ega.
Mukammal espressoga erishish uchun bir nechta asosiy omillarni hisobga olish kerak, jumladan, qahva donalarining sifati, maydalanish hajmi, ishlatiladigan qahva miqdori, suvning harorati va bosimi.
Ajoyib espresso tayyorlashning birinchi bosqichi yuqori sifatli qahva donalaridan boshlashdir. Yangi, xushbo'y va yaxshi qovurilgan loviyalarni qidiring. Boy, to'la-to'kis ta'mga ega bo'lish uchun o'rta va quyuq qovurilgan qovurilgan taomni tanlang.
Keyinchalik, loviya kerakli o'lchamda maydalangan bo'lishi kerak. Espresso uchun stol tuzining tuzilishiga o'xshash juda nozik maydalash talab qilinadi. Bu fasoldan lazzat va yog'larni maksimal darajada olish imkonini beradi.
Qahva maydalangandan keyin portafiltr deb ataladigan kichik dumaloq filtr savatiga qadoqlanadi. Ishlatilgan qahva miqdori savatning o'lchamiga va espressoning kerakli kuchiga bog'liq bo'ladi. Umuman olganda, bir marta espresso ichish uchun taxminan 7 gramm qahva kerak bo'lsa, ikki marta tortish uchun taxminan 14 gramm kerak bo'ladi.
Keyin portafiltr espresso mashinasiga qulflanadi, u suvni optimal haroratgacha isitadi va issiq suvni qahva maydonchasi orqali o'tkazish uchun bosim o'tkazadi. Suv 195-205 daraja Farangeytgacha qizdirilishi kerak va bosim taxminan 9 bar yoki kvadrat dyuym uchun 130 funt bo'lishi kerak.
Suv qahva maydonchasidan o'tayotganda, u boy ta'm va yog'larni ajratib, qalin, qaymoqli espresso zarbasini yaratadi. Olingan pivo darhol xizmat qilishi kerak, ustiga kremsi krem qatlami qo'yiladi.
Albatta, espresso tortishish sifatiga ta'sir ko'rsatadigan ko'plab o'zgaruvchilar mavjud, jumladan, ishlatiladigan espresso mashinasining turi, loviya yoshi va sifati va baristaning mahorati. Lekin yuqori sifatli loviyadan boshlab, qahvaning to'g'ri maydalangan hajmi va miqdorini qo'llash, suvning harorati va bosimini nazorat qilish orqali har kim uyda mazali, mukammal pishirilgan espresso tayyorlashni o'rganishi mumkin.
Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, espresso mashinasi suvning to'g'ri haroratgacha qizdirilishini va qahva maydonchalariga to'g'ri bosim o'tkazishini ta'minlash orqali mukammal qahva tayyorlashda muhim rol o'ynaydi. Tegishli qadamlarni bajarib, yuqori sifatli loviyadan foydalangan holda, har bir kishi yaxshi tayyorlangan espresso shotining boy va murakkab ta'midan bahramand bo'lishi mumkin.
Xabar vaqti: 29-mart-2023-yil